Zserbó (Bolo de Nozes e Geleia Húngaro)
“O Zserbó é uma sobremesa tradicional da Hungria feita com camadas finas de massa, recheadas com geleia de damasco e nozes moídas, finalizada com uma cobertura de chocolate brilhante. É um doce sofisticado e irresistível, perfeito para ocasiões especiais e para acompanhar um bom café.”
Tempo de preparo: 1h30
Serve: 10 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
- 150 ml de leite morno
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 250 g de nozes moídas
- 200 g de açúcar
- 250 g de geleia de damasco
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar até espumar.
- Em uma tigela, junte a farinha, a manteiga, o açúcar, os ovos, o sal e o fermento ativado. Amasse até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 40 minutos.
- Divida a massa em 4 partes iguais e abra cada uma em retângulos do mesmo tamanho.
- Em uma assadeira untada, coloque a primeira camada de massa, espalhe um pouco da geleia de damasco e polvilhe nozes com açúcar. Repita o processo até a última camada de massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
- Derreta o chocolate com a manteiga e espalhe sobre o bolo já frio.
- Corte em quadrados e sirva.
💡 Dica Especial:
Deixe o bolo descansar de um dia para o outro — o sabor fica ainda mais intenso e delicioso.
🧩 Variações:
- Substitua a geleia de damasco por geleia de framboesa ou frutas vermelhas.
- Use nozes pecã ou amêndoas no lugar das nozes tradicionais.
- Acrescente uma pitada de canela ao recheio de nozes.
⚠️ Erros Comuns:
- Não deixar a massa descansar: pode ficar pesada.
- Espalhar pouco recheio: o bolo pode ficar seco.
- Cortar antes de esfriar: a cobertura de chocolate pode rachar.
🍽️ Vai bem com:
- Café preto ou expresso.
- Chá de frutas vermelhas.
- Licor doce para acompanhar sobremesas.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/09/2025