Zrazy Ucraniano (Bife Recheado com Batata e Cebola)

“O Zrazy é uma receita típica da culinária ucraniana e polonesa, que consiste em bifes finos recheados com ingredientes simples e saborosos, como batata, cebola e temperos. Depois de enrolados, são selados e cozidos até ficarem macios e bem temperados. Ideal para um almoço diferente, essa receita surpreende pelo sabor rústico e pela praticidade.”

🍴INGREDIENTES:

4 bifes finos de patinho ou coxão mole
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
2 batatas médias cozidas e amassadas
1/2 cebola picada e refogada
1 colher (sopa) de salsinha picada
Óleo para fritar
1/2 xícara (chá) de água ou caldo de carne para cozinhar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal, pimenta e um pouco de mostarda, se desejar.
Em uma tigela, misture a batata amassada com a cebola refogada e a salsinha.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada bife e enrole como um rocambole, prendendo com palito de dente ou amarrando com barbante culinário.
Aqueça o óleo em uma panela e doure os zrazy de todos os lados.
Acrescente a água ou o caldo e cozinhe tampado em fogo baixo por 20 minutos.
Retire os palitos/barbante e sirva quente com arroz ou salada.

💡Dica especial:

Você pode rechear também com cenoura ralada, ovo cozido picado ou até queijo, adaptando ao gosto da família.

🧩Variações:

Com carne moída moldada como hambúrguer recheado
Zrazy vegetariano com berinjela grelhada em vez de bife
Com recheio de cogumelos e alho

⚠️Erros comuns:

Usar bifes grossos: dificulta enrolar e cozinhar bem.
Não selar direito: o zrazy pode abrir no cozimento.
Deixar o recheio muito molhado: o ideal é uma mistura mais firme para manter a estrutura.

🍽️Vai bem com:

Arroz branco com manteiga
Purê de batata ou de mandioquinha
Salada de beterraba ralada

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/06/2025