Zraza Lituana de Carne com Ovo Cozido

“A zraza lituana é uma variação de prato típico da Europa Oriental. Trata-se de um rolinho de carne moída recheado com ovo cozido, que é selado e depois assado ou frito. É uma receita rústica, nutritiva e muito saborosa, perfeita para servir em um almoço especial ou em ocasiões em família. O contraste entre a carne bem temperada e o ovo no interior torna esse prato único e marcante.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

600 g de carne moída (patinho ou acém)
6 ovos cozidos (descascados)
1 ovo cru
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para selar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo cru, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a mostarda, a salsinha, o sal e a pimenta.
Divida a mistura em 6 porções. Abra cada porção em formato de disco.
Coloque um ovo cozido no centro e envolva com a carne, moldando em formato de bolinho ou rolo.
Aqueça um fio de óleo em uma frigideira e sele os rolinhos de todos os lados até dourarem.
Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos para finalizar o cozimento.
Sirva quente, fatiado ao meio para mostrar o recheio.

💡 Dica Especial:

Passe os ovos cozidos em um pouco de farinha antes de envolver com a carne: isso ajuda a manter o formato e evita que o recheio se solte.

🧩 Variações:

Com batata: acrescente purê de batata à mistura de carne para deixar mais macio.
Recheio diferente: use legumes cozidos picados ou queijo no lugar do ovo.
Molho extra: sirva com molho de tomate rústico ou creme de cogumelos.

⚠️ Erros Comuns:

Não selar antes de assar: pode deixar a carne seca e sem cor.
Usar carne muito magra: pode deixar a receita sem suculência.
Exagerar na farinha de rosca: deixa a carne dura.

🍽️ Vai bem com:

Purê de batata amanteigado.
Salada fresca de pepino com creme azedo.
Pão rústico artesanal.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025