Zopf Alemão com Canela e Açúcar

“O Zopf, também conhecido como pão trançado, é uma receita tradicionalmente suíça e alemã. Nessa versão doce, ele ganha um toque especial com canela e açúcar, resultando em uma massa macia, levemente adocicada e com aroma irresistível. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou em celebrações especiais, esse pão trançado encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor.”

🍴INGREDIENTES:

500g de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
200ml de leite morno
80g de açúcar
1 ovo
60g de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
Açúcar cristal e canela para polvilhar
1 gema para pincelar

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o fermento, o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
Adicione o restante do açúcar, o ovo, a manteiga, a canela e o sal. Misture bem.
Aos poucos, incorpore a farinha até formar uma massa lisa e elástica. Sove por cerca de 10 minutos.
Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 3 partes e modele rolos compridos. Trance formando o zopf.
Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e deixe crescer mais 30 minutos.
Pincele com a gema batida e polvilhe açúcar cristal com canela.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar.
Deixe esfriar antes de fatiar.

💡Dica especial:

Para um toque ainda mais especial, recheie cada tira de massa com um pouco de creme de avelã ou geleia antes de trançar.

🧩Variações:

Troque a canela por raspas de laranja ou limão para um aroma cítrico.
Adicione uvas-passas ou gotas de chocolate na massa.
Faça mini zopf individuais para presentear.
Use farinha integral para uma versão mais rústica.
Sirva com manteiga, geleia ou cream cheese.

⚠️Erros comuns:

Usar leite muito quente: pode matar o fermento.
Sovar pouco: o pão fica pesado e não cresce direito.
Trançar a massa muito apertada: dificulta o crescimento.
Não esperar o segundo crescimento: o pão pode rachar.
Abrir o forno antes da hora: prejudica o crescimento.

🍽️Vai bem com:

Café com leite ou chá preto
Geleia de frutas vermelhas
Requeijão ou cream cheese
Frutas frescas no café da manhã
Chocolate quente em dias frios

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/07/2025