Zimtsterne

“O Zimtsterne é um biscoito tradicional alemão feito com amêndoas e muita canela, geralmente servido no Natal, mas tão saboroso que merece ser feito o ano inteiro. Seu formato de estrela e cobertura branca brilhante de glacê o tornam visualmente encantador — além de ser naturalmente sem glúten.

Com textura levemente crocante por fora e macia por dentro, o Zimtsterne combina o sabor marcante da canela com o doce delicado do merengue. A receita é simples, mas cheia de charme, perfeita para impressionar em datas especiais.”

🍴INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de canela em pó
2 claras de ovo
1 colher (chá) de suco de limão
1 pitada de sal

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve com o sal. Quando começarem a firmar, adicione o suco de limão e o açúcar de confeiteiro aos poucos até obter picos firmes.
Separe 1/4 desse merengue para o glacê.
Misture o restante com a farinha de amêndoas e a canela até formar uma massa pegajosa.
Abra a massa entre dois papéis manteiga até atingir 0,5 cm de espessura.
Corte em formato de estrela.
Pincele os biscoitos com o merengue reservado.
Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 12 a 15 minutos (não deixe dourar o glacê).

💡Dica especial:

Use um cortador de estrela e molhe levemente a lâmina em água entre os cortes para evitar que grude.

🧩Variações:

Substitua parte da canela por noz-moscada
Acrescente raspas de limão à massa para um toque cítrico
Faça formatos diferentes para outras datas comemorativas

⚠️Erros comuns:

Deixar o glacê dourar — ele deve permanecer branco e brilhante
Usar forno muito quente, que resseca os biscoitos
Não bater o merengue até o ponto correto, o que prejudica a textura

🍽️Vai bem com:

Chá de maçã com canela
Chocolate quente
Café coado ou expresso
Licor de amêndoas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/06/2025