Zigni Eritreu

“O Zigni é um prato tradicional da Eritreia e da Etiópia, famoso por seu sabor intenso e picante. É um ensopado de carne (geralmente boi ou cordeiro) cozido lentamente com tomate, cebola e berbere — uma mistura de especiarias típica do Chifre da África. Pode ser servido com arroz, pão ou injera (pão etíope fermentado).”

🍴INGREDIENTES:

500g de carne bovina em cubos
2 colheres (sopa) de berbere (tempero africano)
2 cebolas grandes picadas
4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
3 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Água quente (o quanto baste)

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Refogue as cebolas no óleo até ficarem bem douradas.
Adicione o alho, o gengibre e o berbere, misture bem.
Acrescente a carne e sele por todos os lados.
Junte os tomates e refogue por alguns minutos.
Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 a 50 minutos, até a carne ficar macia e o molho espesso.
Ajuste o sal e sirva quente.

💡Dica especial:

Se não encontrar o berbere pronto, é possível fazer uma versão caseira com páprica, pimenta-caiena, cominho, gengibre, canela, cravo e noz-moscada.

🧩Variações:

Substitua a carne por frango ou cordeiro.
Sirva com couscous ou arroz basmati.
Adicione batatas ou cenouras em cubos para um prato mais completo.

⚠️Erros comuns:

Cozinhar pouco: o segredo é o cozimento lento para realçar os sabores.
Usar pouco tempero: o berbere é o destaque do prato!
Deixar o molho ralo: deve ficar encorpado.

🍽️Vai bem com:

Injera (pão etíope fermentado)
Arroz branco
Iogurte natural para suavizar o ardor

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/06/2025