Zaburri de Abobrinha com Tomate e Ricota

“Um refogado cremoso, leve e cheio de sabor, feito com abobrinha, tomate e ricota. Uma opção prática, nutritiva e perfeita para acompanhar carnes, massas, arroz ou ser usada como recheio de wraps e tortilhas. Ideal para quem busca algo rápido, caseiro e delicioso.”

Tempo de preparo: 20 minutos
Serve: 2 a 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 abobrinhas médias picadas em cubos
1 tomate grande sem sementes picado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
150 g de ricota fresca amassada
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
1 pitada de páprica doce (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até dourar.
Acrescente o alho e mexa por 30 segundos para liberar o aroma.
Junte a abobrinha e cozinhe até começar a amolecer.
Adicione o tomate e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
Tempere com sal, pimenta e páprica (se for usar).
Acrescente a ricota amassada e misture delicadamente até incorporar.
Finalize com o creme de leite para dar cremosidade.
Ajuste o sal, desligue e finalize com salsinha.

💡 Dica Especial:

Deixe a ricota mais cremosa misturando-a com 1 colher (sopa) de leite antes de adicionar à panela — o resultado fica ainda mais suave.

🧩 Variações:

Com frango desfiado: adicione 1 xícara de frango cozido ao refogado.
Com ervas italianas: inclua orégano, manjericão e tomilho para sabor mediterrâneo.
Versão low carb cremosa: substitua o creme de leite por cream cheese.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar a abobrinha muito grande: isso faz demorar a cozinhar e soltar mais água.
Adicionar o creme de leite no fogo alto: pode talhar.
Exagerar no tomate: a receita vira molho ao invés de refogado.

🍽️ Vai bem com:

Filé de frango grelhado
Arroz branco ou integral
Wraps, tortillas e sanduíches naturais

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/11/2025