Yuzu Cheesecake
“Esse Yuzu Cheesecake é uma sobremesa japonesa delicada e aromática, que combina a cremosidade suave do cheesecake com o sabor refrescante e levemente ácido do yuzu, uma fruta cítrica japonesa. O resultado é uma sobremesa equilibrada, sofisticada e perfeita para servir gelada.”
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a base:
- 150 g de biscoito maisena triturado
- 80 g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 400 g de cream cheese
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de suco de yuzu (ou mistura de suco de limão e laranja)
- Raspas finas de yuzu ou limão
Para a cobertura (opcional):
- 1/2 xícara (chá) de geleia de damasco ou laranja
- 1 colher (sopa) de suco de yuzu
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos.
- Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
- Adicione os ovos, um a um, batendo em velocidade baixa.
- Acrescente o creme de leite, o suco e as raspas de yuzu, misturando até incorporar bem.
- Despeje sobre a base assada e leve ao forno a 160 °C por cerca de 45 minutos, até firmar.
- Espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Se desejar, espalhe a cobertura de geleia misturada ao suco de yuzu antes de servir.
💡 Dica Especial:
Para uma textura mais leve, bata o cream cheese em temperatura ambiente — isso evita grumos e garante um cheesecake mais aerado.
🧩 Variações:
- Use bolacha de chocolate na base para um contraste de sabores.
- Acrescente um toque de gengibre em pó à massa para um aroma oriental.
- Substitua o yuzu por limão-siciliano se não encontrar o original.
⚠️ Erros Comuns:
- Assar demais: o cheesecake deve firmar, mas ainda estar levemente tremido no centro.
- Bater em excesso após adicionar os ovos: pode criar bolhas e rachaduras.
- Não esperar esfriar antes de desenformar: pode quebrar a textura cremosa.
🍽️ Vai bem com:
- Chá-verde japonês (matcha) ou chá de jasmim.
- Frutas frescas cítricas.
- Café expresso suave.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/10/2025