Yufuin Manju (Doce Japonês Recheado de Feijão Doce)

“O Yufuin Manju é um doce tradicional japonês, típico da região de Yufuin, conhecida por suas águas termais e por sua atmosfera acolhedora. Esses pequenos bolinhos de massa macia e levemente adocicada são recheados com pasta de feijão azuki, trazendo um sabor delicado e característico da confeitaria japonesa. É uma sobremesa simples, sofisticada e ideal para acompanhar uma xícara de chá verde em momentos de tranquilidade.”

Tempo de Preparo: 1 hora
Serve: 12 unidades

🍴 INGREDIENTES:

1 ½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos médios
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de óleo vegetal
300 g de anko (pasta de feijão azuki doce pronta, pode ser substituída por doce de feijão caseiro)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e cremosa.
Adicione o leite, o mel e o óleo vegetal, misturando bem.
Acrescente a farinha peneirada junto com o fermento, incorporando aos poucos até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, divida a pasta de feijão azuki em pequenas porções de cerca de 25 g cada e molde em bolinhas.
Unte levemente as mãos com óleo e divida a massa em 12 partes iguais.
Abra cada pedaço de massa com cuidado, coloque uma bolinha de anko no centro e feche, formando bolinhos arredondados.
Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 a 18 minutos, até dourarem levemente.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva morno ou em temperatura ambiente.

💡 Dica Especial:

Para realçar o sabor, pincele os manju com uma fina camada de mel diluído em água antes de levar ao forno. Isso dá brilho e deixa a casquinha mais macia.

🧩 Variações:

Com chocolate branco: adicione pequenos pedaços de chocolate branco junto ao recheio de feijão.
Recheio alternativo: use doce de leite ou creme de gergelim preto para variações criativas.
Versão no vapor: em vez de assar, cozinhe os manju no vapor para uma textura ainda mais fofa.

⚠️ Erros Comuns:

Massa seca demais: ocorre se adicionar farinha em excesso; a massa deve ser levemente pegajosa.
Rechear com muito anko: pode fazer o doce abrir durante o forno.
Assar demais: deixa a massa dura e ressecada; fique atento ao tempo.

🍽️ Vai bem com:

Chá verde japonês (matcha ou sencha).
Café suave para contraste.
Servido como sobremesa após refeições leves.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/09/2025