Yufka Sarma (Charuto Turco de Massa com Recheio de Queijo e Ervas)

“O Yufka Sarma é um petisco turco feito com massa bem fina (semelhante à massa filo) recheada com queijo branco e ervas frescas. Enrolado em formato de charuto e assado até ficar dourado e crocante, é uma opção deliciosa para servir como entrada em encontros ou como lanche diferenciado.”

Tempo de Preparo: 35 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

6 folhas de massa yufka (ou massa filo)
200 g de queijo feta (ou queijo branco) esfarelado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 ovo (para pincelar)
2 colheres de sopa de azeite de oliva

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o queijo esfarelado com a salsinha, a hortelã e a cebolinha.
Corte cada folha de massa yufka em 3 triângulos grandes.
Coloque uma colher de chá do recheio na base de cada triângulo e enrole em formato de charuto, dobrando as laterais para fechar.
Disponha os charutinhos em uma assadeira untada com azeite.
Pincele cada rolinho com ovo batido e regue levemente com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva quente, acompanhado de molho de iogurte ou tahine.

💡 Dica Especial:

Para deixar ainda mais crocante, pincele com manteiga derretida antes de assar.

🧩 Variações:

Substitua o queijo feta por ricota temperada.
Adicione espinafre refogado ao recheio para um toque mais nutritivo.
Experimente fritar em vez de assar para uma versão mais tradicional e crocante.

⚠️ Erros Comuns:

Usar muito recheio, o que pode rasgar a massa.
Não fechar bem as laterais, fazendo o queijo vazar.
Deixar tempo demais no forno, ressecando a massa.

🍽️ Vai bem com:

Molho de iogurte com alho.
Salada fresca de pepino e tomate.
Chá preto turco tradicional.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/09/2025