Yudang (Bolinho Coreano de Peixe e Legumes)

“Uma receita tradicional da culinária coreana que combina sabor e textura! O Yudang é um bolinho de peixe com legumes, levemente crocante por fora e macio por dentro — perfeito como petisco ou acompanhamento em refeições asiáticas.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de filé de peixe branco (merluza, tilápia ou pescada)
1/2 cenoura ralada
1/2 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare o peixe:
Corte o peixe em pedaços e triture no processador até formar uma pasta.
Adicione os legumes:
Misture a pasta de peixe com a cenoura, cebola e cebolinha. Acrescente o ovo, a farinha e o amido. Tempere com sal e pimenta.
Modele e frite:
Faça pequenos bolinhos e frite em óleo quente até ficarem dourados dos dois lados.
Sirva:
Escorra em papel toalha e sirva com molho de soja, teriyaki ou pimenta agridoce.

💡 Dica Especial:

Para uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

🧩 Variações:

Substitua o peixe por frango moído.
Adicione gengibre ralado para um toque mais oriental.
Sirva com gergelim e cebolinha extra por cima.

⚠️ Erros Comuns:

Não drenar bem o peixe deixa a massa úmida demais.
Fritar em óleo frio deixa os bolinhos encharcados.
Usar legumes muito grandes pode fazer com que quebrem ao fritar.

🍽️ Vai bem com:

Arroz japonês cozido
Molho agridoce picante
Salada de pepino com gergelim

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/10/2025