Yakisakana (Peixe Grelhado Japonês)
“O yakisakana é um prato tradicional da culinária japonesa que significa literalmente “peixe grelhado”. Simples, saudável e cheio de sabor, é muito consumido no Japão, especialmente no café da manhã. Utiliza poucos ingredientes e valoriza o sabor natural do peixe. Ideal para quem busca uma refeição leve, rica em proteínas e com toque oriental.”
🍴INGREDIENTES:
- 2 filés de peixe (como salmão, robalo, tilápia ou sardinha);
- 1 colher (sopa) de shoyu;
- 1 colher (chá) de saquê culinário (opcional);
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim;
- Suco de 1/2 limão;
- Gengibre ralado a gosto;
- Sal a gosto.
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Tempere os filés com shoyu, limão, gengibre, saquê (se for usar) e uma pitada de sal;
- Deixe marinar por 10 a 15 minutos;
- Aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo de gergelim;
- Grelhe os filés em fogo médio, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo;
- Sirva imediatamente com arroz branco ou vegetais cozidos.
💡Dica especial:
Para um sabor mais autêntico, sirva com rabanete ralado e molho ponzu (mistura de shoyu com limão).
🧩Variações:
- Usar filés empanados na farinha panko antes de grelhar;
- Substituir o limão por vinagre de arroz;
- Acrescentar alho para um sabor mais marcante.
⚠️Erros comuns:
- Grelhar em fogo alto, queimando o peixe por fora e deixando cru por dentro;
- Usar peixe com pele e não secar antes, fazendo espirrar óleo;
- Salgar demais, já que o shoyu já tem sódio.
🍽️Vai bem com:
- Arroz japonês (gohan);
- Legumes no vapor;
- Missoshiru (sopa de missô).
✨ Encerramento:
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