Xuxu Gratinado com Queijo
“O Xuxu Gratinado com Queijo é uma receita simples, leve e saborosa que transforma esse legume muitas vezes subestimado em um prato especial. O sabor suave do xuxu ganha destaque quando combinado com molho branco e queijo gratinado, resultando em uma refeição reconfortante e nutritiva. É ideal como acompanhamento para carnes, aves ou até mesmo como prato principal leve.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 3 xuxus médios descascados e cortados em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Cozinhe o xuxu: em uma panela com água e sal, cozinhe os cubos de xuxu por cerca de 10 minutos ou até ficarem macios. Escorra bem.
- Prepare o molho branco: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
- Monte o gratinado: em um refratário, coloque os cubos de xuxu cozidos, cubra com o molho branco e finalize com o queijo muçarela e o parmesão.
- Gratine: leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até dourar a superfície.
- Sirva: retire do forno e sirva quente.
💡 Dica Especial:
Escorra bem o xuxu antes de levar ao forno, assim o prato não fica aguado e o gratinado fica mais firme.
🧩 Variações:
- Com presunto: acrescente cubos de presunto junto ao xuxu para enriquecer a receita.
- Versão light: substitua o molho branco por creme de ricota temperado.
- Com ervas: finalize com orégano ou salsinha fresca para realçar o sabor.
⚠️ Erros Comuns:
- Não escorrer bem o xuxu após o cozimento (deixa a receita aguada).
- Usar pouco queijo na cobertura, resultando em gratinado sem sabor.
- Exagerar na farinha do molho branco, deixando-o empelotado.
🍽️ Vai bem com:
- Frango assado com ervas.
- Arroz branco soltinho.
- Peixes grelhados.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/09/2025