Xôi Đậu Xanh Vietnamita

“Tradicional do Vietnã, o Xôi Đậu Xanh é um prato simples e reconfortante feito com arroz glutinoso cozido no vapor e feijão-mungo amassado. Muito consumido no café da manhã ou como lanche, ele combina textura macia com leve cremosidade e um sabor suave e levemente adocicado. Uma receita autêntica, nutritiva e diferente, perfeita para explorar novos sabores asiáticos.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de arroz glutinoso (arroz para sushi pode ser substituto)
½ xícara de feijão-mungo sem casca
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo de coco

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave o arroz glutinoso até a água sair clara e deixe de molho por pelo menos 4 horas.
Lave o feijão-mungo e deixe de molho por 2 horas.
Escorra ambos e leve o feijão para cozinhar no vapor ou em pouca água até ficar bem macio.
Amasse o feijão até formar uma pasta grossa.
Cozinhe o arroz no vapor por cerca de 25–30 minutos, até ficar macio e pegajoso.
Misture o feijão amassado ao arroz ainda quente, adicione o sal e o óleo de coco e misture bem.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.

💡 Dica Especial:

Cozinhar no vapor faz toda a diferença na textura — evita que o arroz fique empapado e mantém os grãos macios e levemente elásticos.

🧩 Variações:

Adicione coco ralado fresco para um toque mais aromático.
Finalize com amendoim triturado para crocância.
Sirva com banana madura para uma versão levemente adocicada.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar o arroz de molho, resultando em textura dura.
Cozinhar com muita água, deixando o prato pesado.
Não amassar bem o feijão, prejudicando a cremosidade.

🍽️ Vai bem com:

Chá verde ou chá de jasmim
Frutas frescas como manga ou banana
Pratos salgados leves como legumes no vapor

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/03/2026.