Xiphias à Siciliana (Espadarte ao Molho de Tomate e Azeitonas)

“O Xiphias à Siciliana é um prato típico da culinária italiana, especialmente da Sicília, feito com filés de espadarte (peixe-espada) grelhados e finalizados em um molho mediterrâneo à base de tomate, azeitonas e alcaparras. É leve, nutritivo e cheio de sabor, ideal para quem aprecia receitas com peixe e o frescor da cozinha italiana.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 filés de espadarte (cerca de 150 g cada)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
400 g de tomates pelados (ou 4 tomates maduros picados)
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manjericão fresco para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de espadarte com sal e pimenta.
Aqueça 1 colher de azeite em uma frigideira e grelhe os filés por 2-3 minutos de cada lado. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente os tomates, o vinho branco e cozinhe até reduzir e formar um molho encorpado.
Junte as azeitonas e as alcaparras, misturando bem.
Volte os filés de espadarte para a frigideira, regue com o molho e cozinhe por mais 3 minutos.
Finalize com manjericão fresco e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor mais intenso, adicione anchovas picadas ao molho durante o refogado.

🧩 Variações:

Substitua o espadarte por atum fresco em postas grossas.
Acrescente rodelas de pimentão para um toque mais colorido.
Sirva com macarrão ao alho e óleo em vez de arroz.

⚠️ Erros Comuns:

Grelhar demais o peixe pode deixá-lo seco.
Exagerar nas alcaparras ou azeitonas pode deixar o molho salgado demais.
Não reduzir bem o molho compromete a textura e o sabor.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou integral.
Salada verde fresca.
Vinho branco seco italiano.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/08/2025