Xim-Xim Vegano de Grão-de-Bico com Coco e Amendoim (Versão Leve e Saborosa)

“Este Xim-Xim Vegano de Grão-de-Bico traz todo o sabor baiano em uma versão leve, cremosa e acessível, perfeita para quem busca uma refeição rica, aromática e reconfortante. A combinação de leite de coco, amendoim, temperos e legumes deixa o prato super perfumado e cheio de personalidade, mesmo sem proteína animal. Uma opção prática e deliciosa para variar o cardápio do dia a dia!”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de grão-de-bico cozido
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 colher (sopa) de amendoim torrado e moído
1/2 xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional, mas tradicional)
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de cúrcuma
Sal e pimenta a gosto
Coentro picado para finalizar
Água quanto baste

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça uma panela com azeite de dendê e refogue a cebola até murchar.
Acrescente o alho e refogue mais 1 minuto.
Adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
Junte os pimentões, a páprica, cúrcuma, sal e pimenta. Misture bem.
Acrescente o grão-de-bico cozido e mexa para envolver nos temperos.
Adicione o leite de coco e um pouco de água para ajustar a cremosidade.
Misture o amendoim moído e cozinhe por 5–7 minutos em fogo baixo, até engrossar.
Finalize com coentro picado e ajuste o sal.

💡 Dica Especial:

Para deixar o Xim-Xim ainda mais aromático, torre levemente o amendoim antes de moer — isso intensifica o sabor e dá um toque mais autêntico ao prato.

🧩 Variações:

Com legumes: acrescente cubinhos de abóbora ou batata-doce na base do molho.
Mais picante: adicione uma pitada de pimenta dedo-de-moça.
Com castanhas: substitua o amendoim por castanha de caju picada.

⚠️ Erros Comuns:

Usar leite de coco muito ralo: pode deixar o molho sem textura.
Não refogar bem os temperos: prejudica o sabor final.
Colocar amendoim inteiro: ele precisa estar moído para engrossar o molho.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Farofa de dendê
Salada verde simples com limão

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 21/11/2025