Ximango de Milho com Carne Moída
“O Ximango é um prato típico das cozinhas do interior brasileiro, especialmente no Sul e Sudeste, que remete à simplicidade e ao sabor da roça. Normalmente feito com arroz e carne, nesta versão vamos usar o milho verde como base para dar um toque mais rústico, levemente adocicado e cremoso. É perfeito para um almoço prático, nutritivo e cheio de sabor — e o melhor: feito com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.”
🍴INGREDIENTES:
- 2 xícaras de milho verde (pode ser congelado ou fresco)
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1/2 colher (chá) de colorau ou páprica
- 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara de água
👩🍳MODO DE PREPARO:
- Refogue a carne:
Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor crua, mexendo sempre.
- Acrescente os temperos:
Adicione o tomate, o pimentão, o colorau, o sal e a pimenta. Refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o milho:
Junte o milho verde e misture bem. Acrescente a água e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 12 minutos, até o milho amaciar e o caldo engrossar ligeiramente.
- Finalize:
Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Acerte o sal se necessário.
💡Dica especial:
Para um toque mais cremoso, adicione 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de leite no final do preparo. Isso transforma o prato em um verdadeiro comfort food!
🧩Variações:
- Substitua a carne moída por frango desfiado.
- Use milho batido no liquidificador para uma textura mais uniforme e cremosa.
- Acrescente legumes como cenoura ralada ou abobrinha para deixar ainda mais nutritivo.
⚠️Erros comuns:
- Não cozinhar bem o milho: se ele estiver cru, o prato perde muito em textura e sabor. Ajuste o tempo conforme necessário.
- Falta de umidade: o ximango deve ficar úmido e levemente cremoso, não seco.
- Temperar pouco: como o milho é adocicado, precisa de temperos equilibrados pra realçar o sabor.
🍽️Vai bem com:
- Arroz branco soltinho
- Salada de folhas com vinagrete
- Couve refogada com alho
- Farofa de alho crocante
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/07/2025