Xifias Souvlaki Grego com Espadarte, Pimentão e Tomate
“Carnudo, firme e perfeito para a grelha, o espadarte ganha uma apresentação tipicamente grega nesta receita de Xifias Souvlaki. Os cubos de peixe são marinados em azeite, limão, alho e segurelha antes de serem intercalados com pimentão, cebola e tomate e levados ao fogo alto. O resultado são espetinhos dourados por fora, suculentos por dentro e com o sabor fresco e direto característico das refeições mediterrâneas de verão.”
Tempo de preparo: 35 minutos + 1 hora de marinada
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 600 g de filé de espadarte sem pele cortado em cubos grandes
- 1 pimentão verde cortado em quadrados
- 1 cebola roxa cortada em pedaços grandes
- 12 tomates-cereja
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para a marinada:
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 colher (chá) de segurelha seca
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque o azeite, o suco de limão, o vinagre, o alho, a segurelha, o sal e a pimenta em uma tigela e misture até formar uma marinada uniforme.
- Acrescente os cubos de espadarte e envolva-os delicadamente no tempero.
- Cubra e mantenha na geladeira por aproximadamente 1 hora.
- Retire o peixe da geladeira cerca de 10 minutos antes de começar a grelhar.
- Monte os espetinhos alternando espadarte, pimentão verde, cebola roxa e tomate-cereja.
- Pincele os legumes com um pouco da marinada que não tenha entrado em contato com o peixe cru ou prepare uma pequena quantidade separada para essa finalidade.
- Aqueça muito bem uma churrasqueira, chapa ou frigideira grelhadora.
- Disponha os espetinhos sobre a superfície quente.
- Grelhe por aproximadamente 8 a 10 minutos no total, girando os espetos durante o preparo para dourar todos os lados.
- Retire assim que o espadarte estiver opaco no centro e levemente tostado externamente.
- Deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
- A combinação de cubos de espadarte com pimentão, cebola e tomate em espetos aparece em preparações gregas de xifias souvlaki, normalmente precedidas por uma marinada antes da grelha.
💡 Dica Especial:
O espadarte é um peixe de carne firme, mas pode ficar seco quando passa do ponto. Use cubos relativamente grandes e uma grelha bem quente para dourar rapidamente o exterior sem prolongar demais o cozimento.
🧩 Variações:
- Substitua o pimentão verde por pimentão amarelo para obter um sabor mais suave.
- Acrescente folhas de louro entre alguns cubos do peixe durante a montagem dos espetos, combinação encontrada em versões de xifias souvlaki.
- Prepare os espetinhos sobre carvão para acrescentar um sabor defumado mais intenso, método particularmente apropriado para essa preparação grega.
⚠️ Erros Comuns:
- Cortar o espadarte em cubos pequenos demais, fazendo o peixe ressecar rapidamente.
- Deixar o peixe por muitas horas em uma marinada bastante ácida, alterando excessivamente sua textura.
- Usar fogo baixo, fazendo o peixe cozinhar lentamente sem criar uma superfície dourada.
- Apertar demais os ingredientes nos espetos, dificultando que o calor alcance as laterais de cada pedaço.
🍽️ Vai bem com:
- Batatas gregas assadas
- Salada horiatiki com tomate, pepino e queijo feta
- Pão pita aquecido
- Molho de iogurte com pepino
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente de xifias souvlaki ou outro prato tradicional de peixe da Grécia? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 21/08/2026.