Xerém de Linguiça com Pimentões

“O xerém é um prato típico do Nordeste feito com milho quebrado e cozido até ficar cremoso, parecido com um angu ou polenta mais rústica. Nesta versão, a linguiça bem temperada e os pimentões coloridos dão um sabor marcante e tornam o prato ainda mais especial. É perfeito para um almoço caseiro, acompanhado de salada simples ou de uma carne assada.”

Tempo de Preparo: 45 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de xerém de milho (milho quebrado)
1 litro de água
2 colheres de sopa de manteiga de garrafa ou óleo
2 linguiças calabresas em rodelas
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 pitada de pimenta-do-reino
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, coloque o xerém e cubra com a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o milho fique macio e cremoso (cerca de 25 a 30 minutos).
Enquanto isso, aqueça a manteiga de garrafa em uma frigideira.
Adicione a linguiça e frite até dourar bem.
Acrescente a cebola, o alho e os pimentões, refogando por alguns minutos até ficarem macios e aromáticos.
Tempere com sal e pimenta.
Misture esse refogado ao xerém já cozido, mexendo até incorporar bem os sabores.
Finalize com cheiro-verde fresco e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser deixar o prato mais cremoso, adicione 1/2 xícara de leite de coco no final do cozimento do xerém.

🧩 Variações:

Com carne seca: substitua a linguiça por carne seca desfiada.
Com frango: pedaços de frango desfiado deixam a receita mais leve.
Vegetariano: prepare apenas com os pimentões e adicione abobrinha ou berinjela.

⚠️ Erros Comuns:

Não cozinhar bem o xerém: o milho pode ficar duro e desagradável.
Usar pouca água: o xerém pode grudar no fundo da panela.
Não dourar a linguiça: isso deixa o prato sem o sabor marcante que ela dá.

🍽️ Vai bem com:

Salada de couve refogada
Arroz branco soltinho
Carne de sol assada ou grelhada

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/10/2025