Xerém de Bacalhau com Leite de Coco

“Uma versão sofisticada e deliciosa do clássico nordestino: o xerém de bacalhau. Nesta receita, o sabor marcante do peixe se une à cremosidade do leite de coco e ao toque das ervas frescas, resultando em um prato reconfortante, cheio de textura e aroma tropical.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 xícara (chá) de xerém de milho (ou canjiquinha)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
200 ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de água quente
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 colher (sopa) de coentro ou salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite e azeitonas para finalizar (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione o tomate e os pimentões, refogando até que amoleçam.
Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por 3 minutos.
Junte o xerém e misture bem, incorporando todos os sabores.
Adicione o leite de coco e a água quente, mexendo ocasionalmente até o xerém cozinhar e ficar cremoso (cerca de 20 a 25 minutos).
Tempere com sal e pimenta a gosto, finalize com coentro e um fio de azeite.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, finalize com azeitonas pretas e um toque extra de azeite antes de servir.

🧩 Variações:

Com camarão: adicione camarões médios no refogado com o bacalhau.
Com leite comum: substitua o leite de coco por leite integral para uma versão mais leve.
Com queijo coalho: adicione cubos de queijo no final do cozimento para um toque nordestino ainda mais marcante.

⚠️ Erros Comuns:

Não mexer durante o cozimento: o xerém pode grudar no fundo da panela.
Usar bacalhau muito salgado: compromete o equilíbrio do prato.
Deixar o xerém muito seco: o ideal é que fique cremoso e úmido.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Salada de folhas com limão
Vinho branco leve ou suco de maracujá natural

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/11/2025