Xerém Cremoso de Cenoura com Queijo e Ervas

“Um prato simples, macio e cheio de aconchego, onde a doçura natural da cenoura encontra o sabor do queijo e a cremosidade do xerém — perfeito para um almoço rápido ou acompanhamento especial.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de xerém de milho
2 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de leite
1 cenoura média ralada
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de queijo coalho em cubinhos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 pitada de noz-moscada (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Adicione a cenoura ralada e refogue por 2 minutos.
Junte o xerém e misture bem para envolver nos temperos.
Acrescente a água quente, mexa e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, até começar a engrossar.
Adicione o leite e continue mexendo até o xerém ficar macio e cremoso.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture o queijo coalho e o parmesão até derreterem.
Finalize com salsinha picada e sirva ainda quente.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais marcante, refogue a cenoura em um fio de manteiga de garrafa antes de adicionar o xerém.

🧩 Variações:

Com frango: acrescente frango desfiado temperado no final do preparo.
Com coco: substitua metade do leite por leite de coco para uma versão mais aromática.
Picante: finalize com uma pitada de páprica picante ou pimenta calabresa.

⚠️ Erros Comuns:

Não hidratar bem o xerém: isso deixa o prato seco; cozinhe devagar e acrescente mais líquido se necessário.
Exagerar no queijo: pode deixar pesado; mantenha o equilíbrio da receita.
Fogo alto demais: o xerém pode pegar no fundo — mexa sempre.

🍽️ Vai bem com:

Carne de sol acebolada
Peixe grelhado
Salada fresca de folhas com limão

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/12/2025