Xató de Frango (Salada Catalã Adaptada com Molho Romesco)

“O Xató de Frango é uma adaptação criativa da clássica salada catalã, tradicionalmente preparada com alface, anchovas, bacalhau e molho romesco. Nesta versão, o frango grelhado substitui os peixes, criando uma receita saborosa, nutritiva e mais acessível ao paladar brasileiro. Leve e colorido, é perfeito como prato principal em dias quentes ou como entrada sofisticada.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a salada:

2 peitos de frango grelhados e fatiados
1 pé de alface americana rasgada
1 maço de rúcula
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
1 tomate grande em rodelas finas

Para o molho romesco:

2 pimentões vermelhos assados e sem pele
1/4 de xícara (chá) de amêndoas torradas
2 dentes de alho assados
2 fatias de pão torrado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata os ingredientes do molho romesco até formar um creme homogêneo. Reserve.
Em uma saladeira, disponha a alface, a rúcula, o tomate e as azeitonas.
Acrescente as fatias de frango grelhado por cima.
Regue com o molho romesco e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Asse os pimentões diretamente na chama do fogão ou no forno para obter um sabor defumado característico.

🧩 Variações:

Substitua o frango por camarões grelhados.
Acrescente ovo cozido em rodelas à salada.
Use castanhas-de-caju no lugar das amêndoas no molho.

⚠️ Erros Comuns:

Não retirar a pele do pimentão: pode deixar o molho com textura desagradável.
Colocar pouco azeite: o romesco precisa ser cremoso e brilhante.
Servir o molho frio demais: em temperatura ambiente ele fica mais saboroso.

🍽️ Vai bem com:

Pães artesanais.
Vinhos brancos leves.
Entradinhas mediterrâneas como azeitonas temperadas.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/09/2025