Xaputa Assada com Batatas ao Murro e Azeite Quente
“Tradicional nas mesas portuguesas, a xaputa — peixe de sabor intenso e textura firme — ganha aqui uma preparação simples e respeitosa. Assada lentamente e servida com batatas ao murro regadas com azeite quente, esta receita valoriza o produto e a técnica, resultando em um prato rústico, honesto e profundamente português.”
Tempo de preparo: 1h
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Peixe:
- 1,2 kg de xaputa limpa (inteira ou em postas grandes)
- Sal grosso a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Batatas:
- 800 g de batata pequena
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Cozinhe as batatas inteiras em água com sal até ficarem macias, porém firmes. Escorra, disponha em uma assadeira e dê um leve “murro” em cada uma para abrir a casca. Regue com o azeite e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até dourarem.
- Enquanto isso, disponha a xaputa em outra assadeira, tempere apenas com sal grosso e regue com o azeite. Leve ao forno por cerca de 30–35 minutos, virando uma vez, até ficar dourada por fora e suculenta por dentro.
- Retire tudo do forno e sirva a xaputa acompanhada das batatas, regando com o azeite quente da assadeira.
💡 Dica Especial:
Quanto mais simples o tempero, mais o sabor natural da xaputa se destaca — evite marinadas ou ingredientes que mascaram o peixe.
🧩 Variações:
- Substitua a xaputa por carapau-grande ou cavala.
- Sirva com legumes cozidos simples como acompanhamento.
- Finalize apenas com mais azeite aquecido para realçar aromas.
⚠️ Erros Comuns:
- Assar o peixe em temperatura baixa, deixando-o seco.
- Retirar a pele antes do preparo, perdendo suculência.
- Cozinhar demais as batatas antes de levá-las ao forno.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco simples
- Legumes cozidos no vapor
- Vinho branco português seco
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/01/2026