Xadrez de Legumes com Amendoim e Molho Oriental Suave

“Crocância equilibrada, cores vibrantes e um molho oriental delicado definem este xadrez de legumes com amendoim. Um prato simples, nutritivo e cheio de personalidade, perfeito para refeições leves, rápidas e reconfortantes.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 cenoura média em cubos
1 abobrinha média em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
1 xícara (chá) de brócolis em floretes pequenos
½ cebola roxa em cubos
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou azeite
3 colheres (sopa) de shoyu suave
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de água
⅓ xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
Pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha fatiada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione o óleo.
Refogue o alho e a cebola rapidamente até perfumar.
Junte a cenoura e o brócolis, salteando por 2 minutos.
Acrescente a abobrinha e os pimentões, mexendo sempre para manter os legumes crocantes.
Em um copo, misture a água, o shoyu, o óleo de gergelim e o amido.
Despeje o molho na frigideira e cozinhe até encorpar levemente.
Finalize com o amendoim, pimenta-do-reino e cebolinha.
Sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Corte todos os legumes em tamanhos semelhantes para garantir cozimento uniforme e visual mais bonito.

🧩 Variações:

Acrescente cubos de tofu grelhado ou cogumelos.
Substitua o amendoim por castanha-de-caju.
Adicione gengibre ralado para um toque mais aromático.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais os legumes e perder a crocância.
Usar molho em excesso e deixar o prato pesado.
Não aquecer bem a frigideira antes de começar.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou integral
Macarrão oriental
Quinoa simples cozida

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/12/2025