Wrap de Falafel com Molho de Tahine

“O wrap de falafel com molho de tahine é uma opção deliciosa para quem busca um lanche leve, saudável e cheio de sabor. Inspirado na culinária do Oriente Médio, esse wrap combina crocantes bolinhos de grão-de-bico com vegetais frescos e um molho cremoso à base de gergelim — tudo enrolado em um pão macio.”

Tempo de preparo: 12h e 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

Para o Falafel:
1 xícara de grão-de-bico cru (de molho por 12h)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1/2 xícara de salsinha e coentro picados
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou aveia

Para o Wrap:
4 pães tipo tortilha ou sírio
Alface picada
Tomate em rodelas
Pepino em tiras

Para o Molho de Tahine:
3 colheres (sopa) de tahine
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho pequeno amassado
3 colheres (sopa) de água
Sal a gosto

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Falafel:
Processe todos os ingredientes do falafel até formar uma massa úmida, mas moldável.
Modele bolinhos pequenos e frite em óleo quente ou asse a 200 °C por 25 minutos, virando na metade.

Molho:
Misture todos os ingredientes até obter um creme liso. Ajuste a água se necessário.

Montagem:
Aqueça as tortilhas.
Recheie com alface, tomate, pepino, falafel e o molho.
Enrole e sirva!

💡Dica especial:

Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 12 horas para garantir que os falafels fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

🧩Variações:

Substitua o molho de tahine por homus ou iogurte temperado.
Adicione repolho roxo ralado ou cenoura crua para mais cor e textura.
Faça com pão pita e sirva aberto como um sanduíche.

⚠️Erros comuns:

Usar grão-de-bico cozido: o correto é cru e hidratado.
Colocar muito líquido na massa: dificulta modelar os falafels.
Deixar o wrap mal aquecido: ele pode quebrar ao enrolar.

🍽️Vai bem com:

Chá gelado de hibisco com limão
Batatas rústicas assadas
Molho de pimenta caseiro

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/06/2025