Welsh Lamb Roast (Cordeiro Assado ao Estilo Galês)

“O Welsh Lamb Roast é um prato clássico do País de Gales que celebra a maciez e o sabor marcante da carne de cordeiro. Assado lentamente com ervas aromáticas, alho e um toque de vinho branco, o resultado é uma carne suculenta, dourada por fora e macia por dentro. A receita é perfeita para ocasiões especiais e traz o charme da culinária britânica diretamente para sua mesa.”

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: Serve 6 pessoas

🍴 INGREDIENTES:

1,5 kg de perna de cordeiro com osso
4 dentes de alho cortados em lâminas
3 ramos de alecrim fresco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1 limão
200 ml de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
3 cenouras cortadas em pedaços grandes
2 batatas-doces em rodelas grossas

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Faça cortes superficiais na carne de cordeiro e insira as lâminas de alho e folhas de alecrim.
Tempere a carne com sal, pimenta, suco de limão e azeite de oliva.
Em uma assadeira grande, disponha as cebolas, cenouras e batatas-doces. Coloque o cordeiro por cima.
Regue com o vinho branco e cubra com papel-alumínio.
Asse por 2 horas, retirando o papel nos últimos 30 minutos para dourar a carne.
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

💡 Dica Especial:

Sirva o cordeiro com um molho feito a partir dos sucos da assadeira, reduzindo-os no fogo até engrossar.

🧩 Variações:

Substitua o vinho branco por cerveja artesanal escura para um sabor mais robusto.
Acrescente batatas inglesas ao invés de batata-doce, para um assado mais clássico.
Tempere com hortelã fresca no lugar do alecrim para realçar o sabor tradicional galês.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar a carne descansar antes de fatiar — isso faz perder a suculência.
Usar forno muito alto, deixando a carne ressecada por fora e crua por dentro.
Exagerar no alho ou nas ervas, mascarando o sabor natural do cordeiro.

🍽️ Vai bem com:

Purê de batata cremoso.
Salada verde com molho de iogurte e hortelã.
Vinho tinto encorpado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/09/2025