Vitelotte ao Forno com Ervas e Alho

“Uma receita simples e elegante feita com batata vitelotte, conhecida por sua coloração roxa intensa e sabor levemente adocicado. Assada com ervas frescas e alho, essa versão ganha crocância por fora e maciez por dentro — perfeita como acompanhamento ou prato principal leve.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

600 g de batata vitelotte (ou batata comum roxa, cortada em rodelas grossas)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (chá) de alecrim fresco picado
1 colher (chá) de tomilho fresco picado
Raspas de ½ limão (opcional, para finalizar)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Prepare as batatas: em uma tigela, misture as rodelas de batata com azeite, alho, sal, pimenta e as ervas frescas.
Distribua as batatas na assadeira, sem sobrepor, para que assem por igual.
Asse por 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes nas bordas.
Finalize com raspas de limão antes de servir, se desejar um toque cítrico.

💡 Dica Especial:

Use azeite aromatizado com alho ou ervas para realçar o sabor e deixar as batatas ainda mais perfumadas.

🧩 Variações:

Acrescente queijo parmesão ralado nos últimos minutos de forno.
Substitua o tomilho por orégano ou sálvia para mudar o aroma.
Sirva com molho de iogurte e mostarda como acompanhamento.

⚠️ Erros Comuns:

Assar em forno frio: as batatas ficam moles e sem crosta.
Usar pouca gordura: o azeite é essencial para a textura crocante.
Amontoar as batatas: isso impede o dourado uniforme.

🍽️ Vai bem com:

Filé de frango grelhado.
Peixe assado com limão.
Legumes grelhados e salada fresca.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/10/2025