Vellutata de Ervilha com Hortelã (Creme Italiano Leve e Aromático)

“Suave, cremosa e com um perfume irresistível, a vellutata de ervilha com hortelã é uma sopa italiana clássica feita para impressionar. Rica em sabor e com uma textura aveludada, é perfeita para dias frios ou como entrada refinada em um jantar especial.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
5 folhas de hortelã fresca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Acrescente as ervilhas e refogue por 3 minutos.
Adicione o caldo de legumes e cozinhe até as ervilhas ficarem macias (cerca de 10 minutos).
Transfira tudo para o liquidificador, junte as folhas de hortelã e bata até obter um creme liso.
Volte para a panela, adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
Ajuste o sal e a pimenta, sirva quente e finalize com parmesão ralado se desejar.

💡 Dica Especial:

Para uma textura ainda mais sedosa, passe o creme por uma peneira fina antes de servir.

🧩 Variações:

Com bacon: adicione cubinhos crocantes por cima antes de servir.
Com limão-siciliano: um fio de suco no final realça o frescor.
Com iogurte natural: substitui o creme de leite para uma versão mais leve.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar o creme ferver após adicionar o creme de leite (pode talhar).
Bater o caldo muito quente (risco de pressão no liquidificador).
Usar ervilhas secas — o ideal são frescas ou congeladas para a textura correta.

🍽️ Vai bem com:

Torradas de alho
Queijo brie derretido
Pães artesanais

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/10/2025