Vatrushki Russos de Batata com Recheio de Queijo

“Pouco conhecidos fora do Leste Europeu, os vatrushki são pãezinhos russos tradicionalmente doces, mas nesta versão salgada — mais rara e autêntica — ganham base macia de batata e recheio cremoso de queijo. Assados até dourar, ficam levemente crocantes por fora e extremamente macios por dentro.”

Tempo de preparo: 1h10
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Massa:
2 batatas médias cozidas e amassadas
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Recheio:
½ xícara de queijo cottage ou ricota
1 colher (sopa) de creme de leite
1 pitada de sal

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture a batata amassada com o ovo, manteiga e sal.
Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa macia e moldável.
Divida em pequenas porções e modele discos com leve cavidade no centro.
Misture o recheio e coloque no centro de cada unidade.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar levemente.
Sirva quente.

💡 Dica Especial:

A massa deve ficar macia — evite excesso de farinha para não deixar os vatrushki pesados.

🧩 Variações:

Substitua o recheio por cogumelos salteados.
Use queijo mais intenso para sabor marcante.
Adicione cebola caramelizada ao recheio.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar farinha demais e deixar a massa dura.
Assar em temperatura muito alta, queimando por fora.
Recheio muito líquido, vazando durante o preparo.

🍽️ Vai bem com:

Sopas leves
Saladas simples
Chás ou bebidas quentes

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/04/2026.