Vaca Ensopada com Legumes

“”Clássica e reconfortante, a vaca ensopada com legumes é um prato tradicional preparado lentamente, resultando em carne macia e um caldo encorpado cheio de sabor. Uma receita perfeita para almoços de domingo ou dias frios.””

Tempo de preparo: 1h30
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de carne bovina em cubos (acém, músculo ou peito)
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 tomates maduros picados
2 cenouras em rodelas
2 batatas médias em cubos
1 pimentão verde em tiras
1 folha de louro
1 litro de caldo de carne (ou água quente)
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne em fogo alto até dourar.
Acrescente a cebola, o alho e refogue por alguns minutos.
Junte os tomates e cozinhe até desmancharem.
Adicione o caldo de carne, o louro, sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Abra a panela, acrescente as cenouras, as batatas e o pimentão. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos sem pressão, até os legumes ficarem macios.
Finalize com cheiro-verde fresco e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser um caldo mais espesso, amasse alguns pedaços de batata no ensopado antes de servir.

🧩 Variações:

Acrescente mandioca no lugar das batatas.
Coloque vinho tinto seco junto ao caldo para dar mais profundidade ao sabor.
Faça na panela comum, cozinhando lentamente para intensificar o gosto.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar bem a carne antes de cozinhar: isso diminui o sabor.
Colocar os legumes cedo demais: eles podem desmanchar.
Usar pouco líquido: o ensopado precisa de caldo suficiente.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Farofa de manteiga.
Vinho tinto encorpado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/08/2025