Vaca Branca (Doce Nordestino de Leite e Açúcar)

“A Vaca Branca é um doce típico do Nordeste brasileiro, feito à base de leite e açúcar, com textura macia e sabor adocicado que lembra o doce de leite, mas mais leve. Simples de preparar, é uma sobremesa que resgata a tradição das receitas caseiras feitas com poucos ingredientes, mas cheias de carinho.”

Tempo de Preparo: 1 hora
Serve: 12 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 litro de leite integral
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar. Misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar.
Acrescente a manteiga e continue mexendo até obter ponto de brigadeiro mole (desgrudando levemente do fundo).
Se desejar, adicione a essência de baunilha para um aroma extra.
Transfira para uma travessa untada e deixe esfriar.
Corte em quadradinhos ou sirva em colheradas.

💡 Dica Especial:

Mexa constantemente para evitar que o leite queime no fundo da panela e altere o sabor do doce.

🧩 Variações:

Acrescente coco ralado fresco para deixar o doce mais úmido e aromático.
Substitua parte do leite por leite condensado para uma versão mais cremosa.
Adicione canela em pó no final para um toque diferente.

⚠️ Erros Comuns:

Parar de mexer durante o cozimento — o doce pode grudar e queimar facilmente.
Tirar do fogo cedo demais, resultando em uma calda líquida em vez de doce firme.
Usar panela fina, que facilita queimar o leite.

🍽️ Vai bem com:

Café preto fresco.
Queijo coalho ou minas frescal.
Um copo de leite gelado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/09/2025