Uunijuusto Finlandês

“Pouco conhecido fora do norte da Europa, o Uunijuusto é uma sobremesa tradicional finlandesa preparada com leite coalhado assado lentamente até formar uma textura firme e levemente cremosa. Servido com frutas vermelhas ou compotas, esse doce delicado possui sabor suave e reconfortante, sendo muito comum em cafeterias e mesas familiares da Finlândia.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 litro de leite integral
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de cardamomo moído
1 pitada de sal
1 colher (chá) de manteiga para untar
Frutas vermelhas ou geleia para servir

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Em uma tigela grande, bata levemente os ovos com o açúcar até dissolver bem.
Adicione o leite integral, o cardamomo e a pitada de sal, misturando até obter um líquido homogêneo.
Unte uma assadeira ou refratário com a manteiga.
Despeje a mistura no recipiente e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos.
Durante o cozimento, a superfície ficará dourada e o interior ficará firme e delicadamente cremoso.
Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
Corte em pedaços e sirva com frutas vermelhas ou geleia.

💡 Dica Especial:

Para uma textura mais tradicional, deixe o doce esfriar completamente — o uunijuusto costuma ser servido frio ou em temperatura ambiente.

🧩 Variações:

Algumas versões utilizam leite de cabra, muito comum nas regiões rurais da Finlândia.
Pode ser servido com compota de framboesa ou mirtilo, típicas da culinária nórdica.
Também é possível adicionar raspas de limão para um aroma fresco.

⚠️ Erros Comuns:

Assar em temperatura muito alta, o que pode talhar excessivamente a mistura.
Não misturar bem os ovos e o leite, criando textura irregular.
Retirar do forno cedo demais, deixando o interior líquido.

🍽️ Vai bem com:

Compota de frutas vermelhas
Café forte ou chá-preto
Calda leve de frutas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/03/2026.