Urucuzinho Doce de Amendoim (Receita Caseira e Crocante)

“Com textura crocante e sabor marcante, o urucuzinho doce de amendoim é uma delícia típica de festas do interior. Lembra o pé-de-moleque, mas com um toque amanteigado e leve, ideal para acompanhar um café ou servir como docinho de festa.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 20 unidades

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grossa, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até começar a derreter nas bordas.
Mexa delicadamente até formar um caramelo dourado.
Acrescente a manteiga, o sal e o amendoim, mexendo bem para envolver tudo.
Desligue o fogo e adicione o bicarbonato, misturando rapidamente (a mistura vai espumar e ficar aerada).
Com uma colher, coloque porções sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, formando pequenos discos.
Espere esfriar completamente antes de servir.

💡 Dica Especial:

Para um toque gourmet, adicione uma pitada de canela em pó ou finalize com uma fina camada de chocolate derretido por cima.

🧩 Variações:

Com castanha: substitua metade do amendoim por castanha-de-caju.
Com coco: adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado ao caramelo.
Com rapadura: substitua o açúcar por 200 g de rapadura ralada para um sabor mais rústico.

⚠️ Erros Comuns:

Mexer demais o caramelo (pode açucarar).
Adicionar o bicarbonato fora de hora (perde a leveza).
Tentar moldar quente (gruda e deforma).

🍽️ Vai bem com:

Café coado na hora
Chá de erva-doce
Sorvete de creme

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/10/2025