Uruçuí de Arroz Doce Cremoso (Sobremesa Brasileira Tradicional)

“O uruçuí é uma variação regional do arroz-doce, típico do interior nordestino, feito com arroz cozido lentamente em leite, açúcar e especiarias, resultando em uma sobremesa cremosa, aromática e cheia de tradição. Pode ser servido quente ou frio, simples ou polvilhado com canela.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz cru
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado (395 g)
200 ml de leite de coco
1 pau de canela
4 cravos-da-índia
1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, ajuste conforme o gosto)
Canela em pó para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave o arroz e coloque em uma panela grande com 3 xícaras de água. Cozinhe até a água quase secar.
Acrescente o leite, o leite de coco, a canela em pau e os cravos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem macio.
Adicione o leite condensado e o açúcar, misturando até o creme engrossar levemente.
Retire a canela e os cravos.
Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

💡 Dica Especial:

Para uma versão mais rica, acrescente raspas de limão ou laranja durante o cozimento.

🧩 Variações:

Substitua o leite condensado por leite evaporado e açúcar mascavo para um sabor mais rústico.
Misture coco ralado fresco ao final para dar textura.
Acrescente passas hidratadas no rum ou na cachaça.

⚠️ Erros Comuns:

Não mexer de vez em quando, o que pode fazer o arroz grudar no fundo da panela.
Cozinhar em fogo alto, deixando o arroz duro por dentro.
Colocar açúcar demais, mascarando o sabor do coco e das especiarias.

🍽️ Vai bem com:

Café fresquinho.
Queijo coalho grelhado.
Doce de leite caseiro.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/08/2025