Urua de Frango com Milho-Verde

“A urua de frango com milho-verde é um prato caipira típico de algumas regiões do interior do Brasil, especialmente em Goiás e Minas Gerais. Trata-se de um refogado rústico e saboroso, feito com frango desfiado, milho-verde fresco e temperos simples, que juntos criam uma refeição nutritiva e cheia de tradição. É a combinação perfeita entre a simplicidade da roça e o sabor marcante dos ingredientes frescos.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 espigas de milho-verde (ou 1 lata de milho escorrido)
2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 colher (chá) de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo ou banha em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente os tomates e o colorau, mexendo bem até formar um molho rústico.
Junte o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
Adicione o milho-verde e meia xícara de água, misturando bem.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, até os sabores se incorporarem.
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.

💡 Dica Especial:

Use frango caipira para dar mais sabor e autenticidade ao prato, mantendo o toque tradicional da roça.

🧩 Variações:

Acrescente pedaços de linguiça calabresa defumada para um sabor mais intenso.
Substitua o milho fresco por pamonha ralada para deixar a receita ainda mais cremosa.
Faça uma versão mais suculenta adicionando um pouco de creme de leite no final.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar bem a cebola e o alho: o prato perde parte da base de sabor.
Usar pouco milho: o ingrediente é essencial e deve ser abundante.
Deixar secar demais: a urua deve ficar levemente cremosa, não ressecada.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco fresquinho.
Couve refogada no alho.
Pimenta caseira em conserva.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/09/2025