Upside-Down Cake de Abacaxi (Bolo de Abacaxi Invertido)
“O Upside-Down Cake de Abacaxi, conhecido no Brasil como bolo de abacaxi invertido, é uma sobremesa clássica e charmosa. Ele se destaca pela apresentação colorida, com rodelas de abacaxi caramelizadas no topo que, ao virar o bolo, se transformam em uma cobertura brilhante e deliciosa. É um doce simples de preparar, mas que impressiona tanto pelo sabor quanto pelo visual.”
Tempo de Preparo: 1h
Serve: 10 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Rodelas de abacaxi (fresco ou em calda, bem escorridas)
- Cerejas em calda (opcional, para decorar)
- Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma forma redonda, derreta a manteiga com o açúcar até formar uma calda dourada.
- Distribua as rodelas de abacaxi no fundo da forma e coloque cerejas no centro das rodelas (se desejar).
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente o óleo, o leite e a baunilha, batendo bem.
- Adicione a farinha peneirada e, por último, o fermento. Misture delicadamente.
- Despeje a massa sobre o abacaxi caramelizado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
- Desenforme ainda morno, virando a forma sobre um prato grande para que o abacaxi fique por cima.
💡 Dica Especial:
Use abacaxi fresco para um sabor mais intenso e menos doce. Se optar pelo abacaxi em calda, escorra bem para não soltar líquido em excesso.
🧩 Variações:
- Com coco: polvilhe coco ralado sobre o abacaxi antes de colocar a massa.
- Com laranja: substitua parte do leite por suco de laranja para um toque cítrico.
- Integral: faça metade da massa com farinha integral.
⚠️ Erros Comuns:
- Não untar bem a forma, dificultando na hora de desenformar.
- Deixar o abacaxi muito úmido, soltando água e atrapalhando a caramelização.
- Esperar o bolo esfriar totalmente para virar — ele deve ser desenformado ainda morno.
🍽️ Vai bem com:
- Café fresco.
- Chá de hortelã.
- Uma bola de sorvete de creme.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/08/2025