Unadon

“Clássico da culinária japonesa, o Unadon é um prato elegante e profundamente saboroso feito com enguia grelhada caramelizada em molho kabayaki. Servido sobre arroz branco quente, ele combina textura macia, brilho intenso e um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Um prato tradicional, sofisticado e marcante.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz japonês
2 e ½ xícaras de água
4 filés de enguia (unagi)
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de mirin
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de saquê (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave o arroz até a água sair quase transparente e cozinhe com a água até ficar macio. Reserve aquecido.
Em uma panela, misture o molho de soja, mirin, açúcar e saquê, levando ao fogo baixo até formar um molho levemente espesso.
Grelhe os filés de enguia em uma frigideira ou chapa até dourarem levemente.
Pincele o molho sobre a enguia durante o preparo, criando uma camada brilhante e caramelizada.
Sirva o arroz em tigelas e disponha a enguia por cima. Finalize com mais molho por cima.

💡 Dica Especial:

Aplique o molho em camadas durante o preparo para intensificar o sabor e criar aquele brilho típico do kabayaki.

🧩 Variações:

Substitua a enguia por peixe grelhado para uma versão mais acessível.
Adicione tiras de omelete japonesa (tamago) para textura extra.
Finalize com gergelim tostado para crocância leve.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais a enguia, deixando seca.
Reduzir demais o molho, tornando-o enjoativo.
Usar arroz comum, prejudicando a textura tradicional.

🍽️ Vai bem com:

Missoshiru (sopa de missô)
Picles japoneses (tsukemono)
Chá verde quente

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/04/2026.