Ukoy (Bolinho Filipino de Camarão e Legumes)

“O Ukoy é um petisco tradicional das Filipinas, preparado com camarões pequenos e legumes ralados envolvidos em uma massa leve e crocante. Frito até dourar, é servido geralmente com molho à base de vinagre ou molho agridoce. Crocante por fora e macio por dentro, é uma receita deliciosa para ser apreciada como entrada, lanche ou acompanhamento.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

250 g de camarões pequenos (inteiros ou limpos)
1 xícara (chá) de broto de feijão
1 cenoura média ralada grossa
1 batata-doce pequena ralada grossa
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de água gelada
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture as farinhas, o ovo, a água gelada, sal e pimenta até formar uma massa leve.
Acrescente os camarões, a cenoura, a batata-doce e o broto de feijão, misturando bem.
Aqueça óleo em fogo médio-alto.
Com uma concha, despeje porções da massa no óleo quente, fritando até ficarem douradas e crocantes.
Escorra em papel-toalha e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Sirva o ukoy com molho de vinagre temperado com alho e pimenta, para realçar o sabor típico filipino.

🧩 Variações:

Substitua a batata-doce por abóbora ralada.
Acrescente cebolinha picada à massa para mais frescor.
Faça uma versão vegetariana retirando os camarões e aumentando a quantidade de legumes.

⚠️ Erros Comuns:

Usar óleo frio: os bolinhos ficam encharcados.
Colocar massa demais na frigideira: isso abaixa a temperatura do óleo.
Deixar a massa muito grossa: o ukoy perde a crocância.

🍽️ Vai bem com:

Molho agridoce.
Vinagre temperado com alho e pimenta.
Arroz branco simples como acompanhamento.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/09/2025