Ugni em Calda (Doce Chileno Tradicional com Frutinha Aromática)

“A ugni, também conhecida como “murta” no Chile, é uma frutinha pequena, aromática e levemente adocicada. Muito popular na culinária chilena, costuma ser usada para doces, geleias e licores. Nesta versão simples, a ugni é transformada em um doce em calda, perfeito para acompanhar sobremesas, bolos e até sorvetes. É uma receita tradicional e cheia de sabor da cultura chilena.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de ugni fresca (ou murta) lavada
1 xícara de açúcar
1 ½ xícara de água
1 pau de canela
3 cravos-da-índia
Suco de ½ limão

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, adicione a água, o açúcar, a canela e o cravo. Deixe ferver até formar uma calda leve.
Acrescente as frutas ugni e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo delicadamente.
Adicione o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos, até as frutas ficarem macias e brilhantes.
Retire do fogo, descarte a canela e os cravos e deixe esfriar.
Sirva em taças ou use como cobertura para sobremesas.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor mais intenso, acrescente um pedaço de casca de laranja à calda durante o cozimento.

🧩 Variações:

Com vinho tinto: substitua parte da água por vinho tinto para uma versão mais sofisticada.
Com mel: adicione uma colher de mel à calda para mais aroma.
Geleia: cozinhe por mais tempo até engrossar, transformando em geleia de ugni.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais a fruta: pode desmanchar e perder a forma.
Usar calda muito grossa: o ideal é deixar leve para realçar o frescor da fruta.
Não lavar bem as frutinhas: como são pequenas, podem acumular sujeira.

🍽️ Vai bem com:

Queijo fresco.
Iogurte natural.
Bolo simples de baunilha.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025