Ugali com Carne ao Molho de Tomate (Prato Africano Tradicional)
“O Ugali é um prato típico da África Oriental, preparado à base de farinha de milho, semelhante a uma polenta mais firme. Nesta versão, ele é servido com carne bovina ao molho de tomate e especiarias, criando uma refeição nutritiva, encorpada e cheia de sabor. É simples, tradicional e perfeito para quem busca conhecer sabores autênticos de outras culturas.”
Tempo de Preparo: 55 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para o ugali:
- 2 xícaras de farinha de milho fina
- 4 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
Para a carne ao molho:
- 500 g de carne bovina em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
Ugali:
- Em uma panela grande, ferva a água com o sal.
- Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar.
- Continue mexendo até formar uma massa firme que desgrude da panela.
- Modele em formato arredondado e reserve.
Carne ao molho:
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- Acrescente os tomates, o extrato de tomate e os temperos, misturando bem.
- Coloque um pouco de água, tampe e cozinhe até a carne ficar macia e o molho encorpado.
- Finalize com cheiro-verde.
💡 Dica Especial:
Sirva o ugali moldado em pequenas porções individuais ao lado da carne ao molho para uma apresentação mais elegante.
🧩 Variações:
- Substitua a carne bovina por frango em cubos.
- Acrescente legumes como cenoura e batata ao molho.
- Tempere com pimenta dedo-de-moça para um sabor mais picante.
⚠️ Erros Comuns:
- Não mexer constantemente o ugali pode deixá-lo empelotado.
- Cozinhar pouco a carne resulta em molho aguado e carne dura.
- Exagerar no extrato de tomate pode deixar o prato muito ácido.
🍽️ Vai bem com:
- Salada de folhas frescas.
- Legumes cozidos no vapor.
- Molho de pimenta caseiro.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/09/2025