Udonha Cremosa de Abóbora Assada com Missô Branco, Limão-Siciliano e Ervas Frescas

“Essa udonha cremosa é uma fusão delicada entre conforto e umami. A abóbora assada traz doçura e textura aveludada, o missô branco adiciona profundidade e equilíbrio, enquanto o limão-siciliano e as ervas frescas iluminam o prato. Uma receita diferente, reconfortante e cheia de personalidade.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

250 g de udon seco
500 g de abóbora japonesa (kabocha) em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola-branca picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de missô branco
600 ml de caldo de legumes quente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Raspas de ½ limão-siciliano
1 colher (chá) de suco de limão-siciliano

Para finalizar:
Ervas frescas picadas (cebolinha, salsinha ou mitsuba)
Fio de azeite extravirgem

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Disponha a abóbora em uma assadeira, regue com o azeite, sal e pimenta e asse a 200 °C por cerca de 30 minutos, até ficar macia e levemente caramelizada.
Cozinhe o udon em água abundante até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em uma panela larga, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
Acrescente o alho e mexa rapidamente.
Junte a abóbora assada e amasse levemente, mantendo pedaços.
Dissolva o missô no caldo quente e adicione aos poucos à panela, formando um creme rústico.
Incorpore o udon e envolva bem no molho cremoso.
Ajuste o sal, finalize com raspas e suco de limão-siciliano e misture delicadamente.

💡 Dica Especial:

Se quiser mais cremosidade, bata uma concha do molho no liquidificador e devolva à panela.

🧩 Variações:

Substitua a abóbora por cenoura ou batata-doce assada.
Acrescente cogumelos salteados para um perfil mais terroso.
Finalize com gergelim tostado para textura.

⚠️ Erros Comuns:

Ferver o missô diretamente e perder o sabor delicado.
Cozinhar demais o udon e deixá-lo pesado.
Exagerar no limão e mascarar o umami.

🍽️ Vai bem com:

Legumes grelhados
Pratos vegetarianos principais
Proteínas leves grelhadas

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com massas orientais ou molhos cremosos? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/01/2026