Udon com Frango ao Molho Teriyaki

“O Udon com Frango ao Molho Teriyaki é uma receita de origem japonesa que combina a massa udon, conhecida por sua textura macia e levemente elástica, com pedaços de frango suculentos caramelizados em molho teriyaki caseiro. É um prato rápido, saboroso e perfeito para quem deseja trazer a culinária oriental para a mesa de forma simples e deliciosa.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

400 g de macarrão udon (fresco ou seco)
300 g de peito de frango em cubos
3 colheres (sopa) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou mel)
1 colher (sopa) de saquê culinário (opcional)
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de óleo vegetal ou gergelim
1 cenoura em tiras finas
1 pimentão vermelho em tiras
1 cebola pequena em pétalas
2 cebolinhas fatiadas para finalizar
Gergelim torrado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare o molho: misture o shoyu, o açúcar mascavo, o saquê (se usar) e o gengibre. Reserve.
Cozinhe o macarrão: siga as instruções da embalagem, escorra e reserve.
Doure o frango: em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo e frite os cubos de frango até dourarem.
Adicione os legumes: junte a cenoura, o pimentão e a cebola, refogando por 3 minutos.
Incorpore o molho: despeje o molho teriyaki sobre o frango e os legumes, misture bem até caramelizar.
Finalize: acrescente o udon já cozido, misture e sirva com cebolinha e gergelim por cima.

💡 Dica Especial:

Para um toque mais autêntico, finalize com óleo de gergelim torrado e algumas tiras de nori (alga seca).

🧩 Variações:

Com carne bovina: substitua o frango por tiras de carne.
Vegetariano: use cogumelos no lugar da carne.
Apimentado: adicione molho de pimenta ou flocos de pimenta vermelha.

⚠️ Erros Comuns:

Passar o ponto do udon: ele deve ficar macio, mas firme, não muito mole.
Molho muito doce: ajuste a quantidade de açúcar mascavo conforme o gosto.
Cozinhar demais os legumes: eles devem ficar levemente crocantes.

🍽️ Vai bem com:

Gyoza (pastéis japoneses)
Sunomono de pepino
Chá-verde gelado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/09/2025