Tortellini de Frango com Molho Pesto Cremoso (Massa Italiana Recheada e Aromática)

“Uma combinação irresistível de massa artesanal recheada com frango temperado e um molho pesto cremoso que envolve cada pedacinho com aroma de manjericão e sabor marcante. Uma refeição sofisticada, fácil e cheia de frescor.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o recheio:

2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos grandes
1 pitada de sal
Água, se necessário, até dar ponto

Para o molho pesto cremoso:

1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de nozes ou castanha-de-caju
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare a massa: misture a farinha e o sal, abra um espaço no centro e adicione os ovos. Misture até formar uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Prepare o recheio: misture o frango desfiado, requeijão, parmesão, sal e pimenta. Reserve.
Monte os tortellini: abra a massa bem fina, corte em quadrados de cerca de 6 cm, coloque uma porção de recheio no centro e feche formando triângulos. Una as pontas, formando os anéis característicos do tortellini.
Prepare o molho pesto: bata o manjericão, nozes, alho, azeite, creme de leite e parmesão até formar um creme homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe e finalize: cozinhe os tortellini em água fervente com sal por cerca de 3 minutos (ou até subirem à superfície). Escorra e envolva no molho pesto cremoso. Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser mais intensidade no sabor, substitua parte das nozes por amêndoas torradas e adicione algumas gotas de limão ao molho pesto.

🧩 Variações:

Substitua o frango por ricota e espinafre para uma versão vegetariana.
Use molho de tomate rústico com manjericão no lugar do pesto.
Adicione pedacinhos de tomate seco ao recheio para realçar o sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar a massa grossa demais — o tortellini perde a leveza.
Cozinhar além do tempo indicado — a massa fica mole e se rompe.
Usar manjericão seco — o molho perde cor e aroma.

🍽️ Vai bem com:

Pão italiano crocante ou torradas com azeite.
Vinho branco seco ou suco natural de uva.
Salada verde com folhas frescas e lascas de parmesão.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/11/2025