Torta Rústica de Tomate e Manjericão

“Simples, colorida e cheia de sabor, esta torta rústica é uma celebração dos ingredientes mediterrâneos. A massa amanteigada combina perfeitamente com o recheio suculento de tomates frescos, queijo e manjericão, resultando em um prato leve e irresistível.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de água gelada

Para o recheio:

3 tomates maduros fatiados
150 g de queijo muçarela ralado (ou minas padrão)
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Folhas frescas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Prepare a massa:
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e, se necessário, a água gelada até a massa ficar homogênea. Leve à geladeira por 20 minutos.
Monte a base:
Abra a massa em formato circular sobre papel manteiga. Espalhe a mostarda no centro, deixando uma borda de cerca de 3 cm.
Adicione o recheio:
Espalhe o queijo ralado e disponha as fatias de tomate por cima. Tempere com sal, pimenta e regue com azeite. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, deixando o centro aberto.
Asse:
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 a 35 minutos, até que a massa fique dourada e crocante.
Finalize:
Retire do forno e decore com folhas frescas de manjericão. Sirva quente ou morna.

💡 Dica Especial:

Use tomates de diferentes cores (vermelhos, amarelos e cereja) para um visual vibrante e um sabor mais equilibrado.

🧩 Variações:

Substitua o queijo muçarela por ricota temperada ou queijo de cabra.
Adicione cebolas caramelizadas para um toque agridoce.
Faça versões individuais para servir como entrada.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar muito recheio pode deixar a massa encharcada.
Usar tomates muito maduros sem escorrer o excesso de líquido compromete a textura.
Deixar a massa fina demais pode fazê-la quebrar ao dobrar.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com vinagrete balsâmico
Vinho branco leve ou rosé
Sopa fria de legumes ou gaspacho

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/10/2025