Torta de Abacaxi com Creme e Coco
“Essa torta de abacaxi com creme e coco é uma sobremesa tropical, leve e irresistível. A combinação do doce do creme, o toque cítrico do abacaxi e o sabor marcante do coco cria uma harmonia perfeita, ideal para servir gelada em dias quentes.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a base:
- 200 g de biscoito maisena triturado
- 100 g de manteiga derretida
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve.
- Para o creme, dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo com o leite condensado e as gemas, mexendo até engrossar.
- Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar.
- Em uma panela, leve o abacaxi e o açúcar ao fogo médio por 10 minutos, até reduzir o líquido.
- Monte a torta: sobre a base, espalhe o creme, cubra com o abacaxi cozido e finalize com o coco ralado.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
💡 Dica Especial:
Para um sabor ainda mais marcante, adicione uma colher (sopa) de rum ao abacaxi durante o cozimento.
🧩 Variações:
- Substitua o abacaxi por manga ou pêssego em calda.
- Acrescente chantilly por cima antes de servir.
- Faça a base com bolacha de coco para intensificar o sabor.
⚠️ Erros Comuns:
- Não escorrer o abacaxi cozido: o excesso de líquido pode amolecer a base.
- Não deixar o creme esfriar: pode desandar ao montar.
- Usar manteiga fria: dificulta a liga da base.
🍽️ Vai bem com:
- Café gelado ou expresso
- Chá de frutas ou hortelã
- Vinho branco suave
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/10/2025