Torresmo Pururuca na Panela (Receita Crocante e Tradicional)

“O torresmo pururuca é um clássico da culinária brasileira, especialmente amado em almoços de domingo ou como petisco. Crocante por fora e macio por dentro, ele é feito com poucos ingredientes e rende uma delícia irresistível. Esta versão na panela é prática e não precisa de óleo, pois a própria gordura do porco é utilizada no preparo. Ideal para servir com feijão, arroz ou uma cervejinha gelada!”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴INGREDIENTES:

500g de panceta (barriga suína) com couro, cortada em cubos
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água

👩‍🍳MODO DE PREPARO:

Lave bem os cubos de panceta e seque com papel toalha.
Coloque-os em uma panela grande com o sal, vinagre e a água.
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando. A água vai evaporar e a gordura da própria carne começará a se soltar.
Continue mexendo até que os pedaços estejam dourados e crocantes.
Retire da panela, escorra em papel toalha e sirva quente.

💡Dica especial:

Para uma pururuca perfeita, seque muito bem a carne antes de começar. E, se quiser ainda mais crocância, leve ao forno por 10 minutos após fritar.

🧩Variações:

Adicione alho picado ou pimenta calabresa na gordura para aromatizar.
Use panceta defumada para um sabor mais intenso.
Pode ser finalizado na airfryer para reduzir um pouco a gordura.

⚠️Erros comuns:

Não secar bem a carne: isso impede que o couro pururuque.
Mexer pouco: o torresmo pode grudar e queimar.
Cortar pedaços muito grandes: eles demoram mais e podem ficar crus no centro.

🍽️Vai bem com:

Feijão tropeiro
Arroz branco e couve refogada
Cerveja gelada
Farofa crocante

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/06/2025