Para que serve cada tipo de farinha na cozinha?
“A farinha é um dos ingredientes mais versáteis da culinária, presente em bolos, pães, massas, empanados e até receitas sem glúten. Mas nem toda farinha é igual! Cada tipo tem características específicas e usos ideais. Nesta página, você vai conhecer os tipos mais usados e saber quando e como utilizá-los.”
Farinha de Trigo (com glúten)
- Uso: bolos, massas, pães, empanados
- Tipos: branca, integral, especial, com fermento
- Observação: farinha branca deixa os bolos mais leves, enquanto a integral adiciona fibras e sabor.
Farinha de Aveia
- Uso: receitas saudáveis, mingaus, panquecas, bolos
- Propriedades: rica em fibras, ajuda na saciedade
- Dica: ótima substituta parcial da farinha de trigo.
Fubá (farinha de milho fina)
- Uso: bolos, mingaus, pães de milho
- Observação: dá textura granulada e sabor marcante
Farinha de Arroz
- Uso: receitas sem glúten, massas leves, empanados
- Vantagem: textura fina, neutra, ótima para misturas
Polvilho Doce e Azedo
- Uso: pão de queijo, biscoitos, receitas típicas
- Diferença: o doce deixa a massa mais macia; o azedo, mais elástica
Farinha de Amêndoas
- Uso: doces low carb, bolos, receitas sem glúten
- Custo: mais cara, mas rica em gordura boa e saborosa
Dica Final:
Você pode misturar farinhas diferentes para adaptar texturas e valor nutricional em suas receitas.
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