Tian Cremoso de Mandioquinha com Cogumelos e Crosta de Ervas

“Camadas macias de mandioquinha cremosa intercaladas com cogumelos dourados e finalizadas com uma crosta delicada de ervas e parmesão. Um prato reconfortante e sofisticado, perfeito como acompanhamento especial ou como protagonista vegetariano em uma refeição acolhedora.”

Tempo de preparo: 55 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

600 g de mandioquinha (batata-baroa) em fatias finas
200 g de cogumelos fatiados (paris, shiitake ou shimeji)
1 dente de alho picado
1/2 cebola pequena fatiada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
200 ml de creme de leite
1/2 xícara de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Crosta:
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Ervas frescas ou secas (tomilho, alecrim ou salsinha)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola no azeite e na manteiga até ficar macia.
Acrescente os cogumelos e refogue em fogo médio-alto até dourarem bem.
Junte o alho, misture rapidamente e desligue o fogo. Reserve.
Em um refratário untado, faça uma camada de mandioquinha.
Distribua parte dos cogumelos e repita as camadas, finalizando com mandioquinha.
Misture o creme de leite com o leite, tempere com sal e pimenta e despeje sobre o refratário.
Cubra com parmesão, farinha de rosca e ervas.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35–40 minutos, até borbulhar e dourar.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais intenso, acrescente um toque de noz-moscada ao creme antes de levar ao forno.

🧩 Variações:

Substitua a mandioquinha por batata-doce ou batata inglesa
Acrescente espinafre refogado entre as camadas
Use queijo gruyère ou meia-cura no lugar do parmesão

⚠️ Erros Comuns:

Cortar a mandioquinha grossa demais, dificultando o cozimento
Não dourar os cogumelos antes de montar o prato
Exagerar no líquido, deixando o tian aguado

🍽️ Vai bem com:

Carnes grelhadas ou assadas
Frango ao forno com ervas
Saladas verdes com vinagrete leve

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/12/2025