Tartelette de Frutas Vermelhas (Mini Tortinhas Delicadas)
“A tartelette de frutas vermelhas é uma sobremesa charmosa, crocante por fora e cremosa por dentro, finalizada com frutas frescas e coloridas. Perfeita para festas, encontros ou simplesmente para quem deseja uma sobremesa sofisticada e saborosa em pequenas porções.”
Tempo de preparo: 1h20
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
Massa:
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de água gelada
Creme:
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura:
- 200 g de morangos frescos
- 100 g de framboesas
- 100 g de mirtilos
- Geleia de brilho (ou geleia de damasco dissolvida em pouca água)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture a farinha, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa. Acrescente a gema e a água até obter uma massa homogênea.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa e forre forminhas de tartelette. Fure o fundo com garfo e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos ou até dourar.
- Para o creme, aqueça o leite. À parte, misture gemas, açúcar e amido. Despeje o leite quente sobre a mistura, volte ao fogo baixo e mexa até engrossar. Finalize com baunilha e deixe esfriar.
- Recheie as massas assadas com o creme, decore com frutas e pincele geleia de brilho.
💡 Dica Especial:
Use frutas bem frescas e seque-as antes de colocar sobre o creme para manter a tortinha crocante.
🧩 Variações:
- Substitua o creme de baunilha por ganache de chocolate.
- Use manga, kiwi ou uvas para variar as frutas.
- Faça versões mini com massa de chocolate.
⚠️ Erros Comuns:
- Não gelar a massa antes de abrir, deixando-a quebradiça.
- Colocar frutas molhadas, comprometendo a crocância.
- Assar demais a massa, tornando-a dura.
🍽️ Vai bem com:
- Chá gelado de frutas.
- Café expresso.
- Espumante leve.
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!
Já provou Tartelette de Frutas Vermelhas em outra versão? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/09/2025