Tarte de Morango com Creme de Confeiteiro
“A tarte de morango com creme de confeiteiro é uma sobremesa clássica, fresca e sofisticada. A crocância da massa contrasta com a cremosidade do recheio e a leve acidez dos morangos, resultando em um doce equilibrado, delicioso e com apresentação de encher os olhos. Perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender em um almoço de família.”
Tempo de preparo: 1h10
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
Massa:
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Creme de confeiteiro:
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura:
- 300 g de morangos frescos cortados ao meio
- Geleia de brilho ou geleia de damasco para pincelar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Massa: Misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e esfarele com as mãos até formar uma farofa. Junte o ovo e misture até obter uma massa homogênea. Abra na forma de tarte, fure com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos ou até dourar.
- Creme: Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver. Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e o amido. Acrescente um pouco do leite quente, misture e volte tudo à panela. Cozinhe mexendo até engrossar. Retire do fogo e adicione a baunilha. Deixe esfriar.
- Montagem: Recheie a base da tarte com o creme de confeiteiro frio, distribua os morangos por cima e pincele com a geleia de brilho.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
💡 Dica Especial:
Para um resultado mais profissional, congele a manteiga antes de preparar a massa — isso ajuda a deixá-la ainda mais crocante.
🧩 Variações:
- Substitua os morangos por frutas vermelhas variadas.
- Acrescente raspas de limão ao creme para dar frescor.
- Faça a base com biscoito triturado e manteiga para uma versão prática.
⚠️ Erros Comuns:
- Não gelar o creme antes da montagem: pode deixar a sobremesa mole.
- Usar morangos muito maduros: soltam água e estragam a aparência.
- Assar demais a massa: pode ressecar e quebrar facilmente.
🍽️ Vai bem com:
- Café expresso.
- Chá de frutas vermelhas.
- Espumante leve e fresco.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/08/2025